SABERES ANCESTRALES EN ALIMENTACIÓN INTERCULTURAL Y COMUNITARIA

La carrera de Saberes Ancestrales en Alimentación Intercultural y Comunitaria es una profesión totalmente innovadora en el Ecuador, ofertada únicamente por la Universidad Amawtay Wasi, tiene como objetivo recuperar todas las costumbres, tradiciones, conocimientos, prácticas, técnicas, ceremonias, formas de servir y de consumir alimentos, con un enfoque de alimentación sana y saludable, procurando la armonización entre cuerpo, espíritu y alimentación.

El propósito es recuperar la alimentación curativa y sanadora de nuestros ancestros basada en el Sumak Kawsay, divulgarla en todo el territorio nacional e internacional y perpetuar la historia alimentaria de nuestro país.

PERFIL PROFESIONAL

Nuestros licenciados en Saberes Ancestrales en Alimentación Intercultural y Comunitaria son profesionales destacados en:

• Emprendimientos de proyectos en alimentación ancestral

Poseen actitud emprendedora con conocimiento de modelo de negocios y mercadotecnia, así también, tienen un alto valor de la vida con principios éticos, de responsabilidad y compromiso con el mejoramiento del medio ambiente.

Elaboran planes y emprendimientos alimentarios en la comunidad con enfoque intercultural, valorando los conocimientos ancestrales y promoviendo una alimentación saludable.

Gestionan y administran servicios de alimentación y nutrición; proyectos y programas en instituciones públicas y privadas con enfoque de seguridad y soberanía alimentaria.

• Gestión en saberes ancestrales y alimentaria Intercultural y Comunitaria

Son científicos sociales competentes que se destacan por hacer ciencia con los saberes de las comunidades y llevarlos a escalas mundiales promoviendo los cambios de hábitos alimentarios saludables.

Identifican el patrimonio alimentario de familias y comunidades, a través de un diagnóstico participativo e impulsan la preservación de alimentación ancestral de los territorios con conciencia de soberanía alimentaria.

Evalúan los problemas de alimentación y nutrición con enfoque intercultural, de derechos, de género y generacional, promoviendo posibles soluciones y respetando la diversidad social y cultural, incluyendo los grupos de atención prioritaria.