GASTRONOMÍA

El graduado de la carrera de Tecnología en Gastronomía es un profesional con la capacidad e iniciativa para producir alimentos de alta calidad cumpliendo con estándares técnicos culinarios, nutricionales y de sanitización, necesarios para que la experiencia gastronómica sea un referente de desarrollo para los establecimientos de alimentos y bebidas en los que se desenvuelven.

El profesional graduado de la Carrera de Gastronomía:

• Valora la cocina ecuatoriana, impulsando su uso y respetando sus bases culturales.
• Selecciona los mejores procesos de producción culinaria optimizando recursos, aplicando normas de sanitización, eficiencia y alto nivel de competencia.
• Produce preparaciones internacionales, respetando sus bases culturales, tanto en cocina como en pastelería y coctelería.
• Resuelve situaciones de carencia temporal o definitiva de ingredientes alimenticios, utensilios, equipos y espacio, alcanzando o mejorando los niveles de calidad imperantes.
• Implementa procedimientos administrativos y operativos en empresas de alimentos y bebidas nuevas o existentes.
• Trabaja en equipo y bajo presión en áreas de producción culinaria cumpliendo tiempo y condiciones establecidas.
• Ejecuta de forma participativa proyectos integrales de alimentos y bebidas, que respondan a un problema y/o necesidad del entorno.
• Domina términos culinarios básicos en idioma extranjero.
• Reconoce la importancia del trabajo pulcro y preciso y lo aplica en beneficio de su cliente y de su negocio de alimentos y bebidas
• Aplica valores integrales en su ejercicio profesional.

• Pago del curso de inducción (pre universitario)
• Copia de cédula a color
• Fotografía tamaño carnet
• Copia certificada o notariada del título de bachiller
• Certificado de Salud del Ministerio de Salud Pública
• Certificado de tipo de sangre
• Copia notariada de visa estudiantil (para extranjeros)