GASTRONOMÍA

OBJETIVO GENERAL

• Formar profesionales a nivel de tecnología superior en gastronomía que operen en los procesos y productos de restauración, aprovisionamiento y ventas, y en la elaboración de menús creativos e innovadores que contribuyan a la productividad, competitividad en el sector turístico de manera sostenible y transparente.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• -Proporcionar instrumentos, herramientas y técnicas que permitan la aplicación procesos y productos de restauración en la elaboración de alimentos y bebidas que contribuyan al desarrollo de las capacidades de la ciudadanía mediante una educación innovadora, inclusiva y de calidad.
• – Brindar instrumentos, herramientas y técnicas que contribuyan a la gestión operativa del aprovisionamiento y ventas de los productos gastronómicos que contribuyan a la productividad, competitividad en el sector turístico incrementando y fomentando de manera inclusiva las oportunidades de empleo y condiciones laborales.
• – Modelar la elaboración de menús creativos e innovadores mediante técnicas culinarias de vanguardia que satisfagan las exigencias de la demanda regional, nacional e internacional que contribuyan a la productividad y competitividad del sector turístico.
• – Promover una actuación ética y socialmente responsable en los procesos y productos de elaboración gastronómica que contribuya al desarrollo económico sostenible con enfoque intercultural, de género e inclusión social incrementando y fomentando de manera inclusiva las oportunidades de empleo y condiciones laborales.

• Poseer título de bachiller o su equivalente, de conformidad con la Ley.
• -Haber cumplido los requisitos normados por el Sistema de Nivelación y Admisión.
• -Para casos de movilidad interna o externa cumplir con los requisitos establecidos en el Art. 96 del Reglamento de Régimen Académico para cambios
• -En caso de ser título extranjero, deberá presentar la resolución de homologación del título y los documentos debidamente apostillados