GASTRONOMÍA

 Perfil profesional 

1. Maneja con experticia técnicas culinarias, nacionales e internacionales, para la elaboración de los diferentes platos a través de la innovación y manipulación eficiente de la materia prima.
2. Diseña estrategias para la gestión y administración de empresas de alimentos y bebidas con el uso de la tecnología, el marketing de servicios y principios normativos.
3. Aplica metodologías y conocimientos técnicos con principios de sostenibilidad, interculturalidad y competitividad para el diseño de proyectos gastronómicos integrales a través de actividades multidisciplinares como el turismo. 
4. Maneja de manera eficiente el control de costos y el inventario de empresas del sector de alimentos y bebidas.
5. Manifiesta habilidad para investigar y usar críticamente las fuentes documentales para el desarrollo de menús creativos con apropiación territorial.
6. Aplica técnicas para la identificación de oportunidades e innovación para el desarrollo de emprendimientos gastronómicos. 
7. Aplica técnicas de las cocinas patrimoniales para preservar el patrimonio alimentario de los pueblos y nacionales. 
8. Aplica técnicas de manera eficiente y eficaz para la preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas con enfoque innovador. 
9. Identifica los productos locales y caracteriza a las materias primas para la preparación de los platos de acuerdo al contexto profesional. 
10. Aplica técnicas de panadería, pastelería y repostería para la preparación de productos elaborados en base a la panificación.

• Copia de cédula y certificado de votación
• Copia de titulo o acta de grado de bachiller
• Aceptación de cupo
• Foto tamaño Carnet
• Certificado del SIAU (Descargar )
• Carpeta colgante del color correspondiente a la carrera:  Carrera Tecnología Superior en Gastronomía, (carpeta color café).