GASTRONOMÍA

En el ILADES queremos brindarte la posibilidad de desarrollar tu creatividad y adquirir los conocimientos necesarios en gastronomía que te permitirán enfrentar desafíos profesionales y empresariales. Contamos con una malla curricular actualizada y competitiva en sintonía con las exigencias de una profesión que crece exponencialmente y que está en continua innovación.

ILADES cuenta además con una plantilla docente de amplia experiencia y destacada trayectoria; profesionales que te ayudarán a descubrir el apasionante mundo de la Gastronomía y a descubrir tu propio camino al éxito.

El Tecnólogo en Gastronomía titulado en el ILADES obtendrá una formación integral y estará dotado de competencias y habilidades para:

• Aplicar correctamente las técnicas de cocina.
• Manejar adecuadamente los principios de las buenas prácticas de manufactura según nuestra legislación sanitaria.
• Diseñar menús nutricionales
• Realizar recetas estándares para mejorar la eficiencia en el negocio.
• Administrar costos de los procesos de producción gastronómica.
• Planificar y organizar la producción.
• Comprender y valorar la identidad cultural gastronómica del Ecuador.
• Generar recetas innovadoras a través de la investigación y promoción de productos autóctonos del Ecuador.
• Formar e integrar equipos multidisciplinarios 
• Generar nuevos mercados aplicando técnicas innovadoras de mercadeo.
• Aplicar correctamente las diferentes técnicas y procesos de panadería, pastelería y repostería de la más alta calidad.
• Realizar actividades en producción y servicio de bebidas.
• Ejecutar eventos y brindar un servicio integral de catering.