El futuro Tecnólogo Superior en Procesamiento de Alimentos maneja los principios técnicos y tecnológicos que contribuyan al cumplimiento de los objetivos de desarrollo sostenible: hambre cero; para lo cual, se encarga de seleccionar materia prima agropecuaria de acuerdo a los procesos productivos y los requisitos de calidad, procesándolos y otorgándoles valor agregado, incentivando la generación de pequeñas empresas, formula proyectos que aseguren la inocuidad alimentaria, optimicen y conserven los recursos alimentarios de la zona y región.
• Aplica los recursos de tecnología de la información y comunicación para presentar y
condensar información técnica.
• Elabora informes estadísticos a partir de un conjunto de datos para la posterior toma de decisiones en la industria alimenticia.
• Comprende la importancia de los microorganismos patógenos y benéficos para la aplicación en la industria de alimentos.
• Comprende los procesos metabólicos que ocurren en el organismo mediante los cuales, este utiliza los nutrientes que recibe a través de los alimentos, para cubrir las necesidades biológicas del ser humano. Analiza la presencia de sustancias tóxicos en los alimentos y contrasta con las normas para su uso.
• Conoce los métodos aprobados para determinar los compuestos físicos y químicos de los alimentos para identificar su aporte nutricional.
• Integra las herramientas de gestión de calidad para controlar la inocuidad y seguridad alimentaria alineados en la normativa nacional e internacional vigente.
• Aplica las diferentes técnicas de pruebas de evaluación sensorial de alimentos, para conocer la aceptación o rechazo de un nuevo producto en el mercado o el control de la calidad en base a las características organolépticas del alimento en la industria.
• Ejecuta de manera ordenada el desarrollo de un nuevo producto por medio de la aplicación de un diseño experimental para seleccionar la mejor propuesta.
• Desarrolla y controla los procesos considerando las normas y requisitos establecidos en el área, para la creación de productos alimenticios a partir de frutas y vegetales.
• Aplica procesos tecnológicos y productivos para la obtención de bebidas no alcohólicas y alcohólicas.
• Aplica procesos tecnológicos y productivos alineados a las normas técnica para la obtención de productos de derivados de los diferentes tipos de proteína animal (carne) conservando su valor nutricional y asegurando la inocuidad.
• Aplica procesos tecnológicos y productivos alineados a las normas técnica para la obtención de productos de derivados de los cereales conservando su valor nutricional y asegurando la inocuidad.
• Aplica procesos tecnológicos y productivos alineados a las normas técnica para la obtención de productos de derivados lácteos conservando su valor nutricional y asegurando la inocuidad
• Identifica las principales etapas del proceso de investigación científica, aplica el método científico en el análisis de problemas y genera proyectos de investigación aplicando el diseño requerido.
• Interpreta los fundamentos químicos y la dinámica de los elementos para la aplicación de los conocimientos en los procesos productivos y desarrollo de alimentos.
• Ejecuta de manera ordenada el desarrollo de un nuevo producto por medio de la aplicación de un diseño experimental para seleccionar la mejor propuesta.
• Aplica un modelo de costos en la elaboración de productos alimenticios para conocer el costo de producción y su rentabilidad en el desarrollo de un emprendimiento.
• Aplica los métodos, técnicas y tecnologías para la conservación de los alimentos en relación a normas de calidad nacionales e internacionales vigentes de productos agroindustriales para entregar productos inocuos a los consumidores.
• Aplica técnicas de seguridad preventiva (analítica y correctiva) por medio del conocimiento para la gestión del riesgo en la industria.
• Comprende modelos y herramientas básicas para la gestión en materia ambiental de los procesos de la organización, a fin de minimizar o eliminar los impactos negativos en la naturaleza.
• Identifica ideas de negocios para satisfacer las necesidades del mercado considerando la innovación y el potencial de un alimento para generar rentabilidad.
• Aplica comportamientos basados en una cultura de principios, valores y liderazgo que contribuye al crecimiento personal y profesional dentro de una organización.
• Demuestra proactividad y competencia en cada una de las actividades asignadas.
• Respeta todas las formas de interrelación social, de tal forma que establece vínculos que generan armonía y felicidad.
• Evidencia valores éticos y morales sobre su vocación profesional, el trabajo en equipo, la interrelación con actores externos a través del diálogo participativo, el respeto a lo individual en la colectividad que refuercen las oportunidades y fortalezas de su desempeño profesional.
